GELA Ochsenherz | Ouvertura

Seit mehr als 7 Jahren bin ich schon Ernteteilhaberin bei GELA Ochsenherz und unterstütze seit 2017 Ouvertura. Bei beiden Projekten handelt es sich um eine solidarische Landwirtschaft.

frischer Grühnkohl |SOAP|KITCHEN|STYLE

Solidarisch Landwirtschaften

Solidarische Landwirtschaft ist ein Zusammenschluss von Produzentinnen und Konsumentinnen, die die Ernte des bäuerlichen Betriebes in der Gemeinschaft aufteilen und den Betrieb gemeinsam finanzieren bzw. durch ihre Mitarbeit stützen.
Auszug aus Ouvertura

Ich bewundere die Menschen, die bei GELA Ochsenherz und Ouvertura am Feld arbeiten und täglich ihr Bestes geben. Ich setze, so wie alle anderen Mitglieder, meinen monatlichen Beitrag selbst fest. Hier geht es nicht um „Geiz ist geil“, sondern darum, dass alle Kosten gedeckt und alle Mitarbeiter*innen fair bezahlt werden können. Deshalb gibt jeder so viel er sich leisten kann.

GELA Ochsenherz

GELA heißt Gemeinsam Landwirtschaften. Und dafür seht GELA Ochsenherz:

Wir sind ein Verein von über 300 Menschen. Die Landwirte unter uns säen, pflegen und ernten das Gemüse, alle anderen helfen in vielfältiger Weise mit und stellen das nötige Geld zur Verfügung.
Wir landwirtschaften gemeinsam …
… in Solidarität – Bemühen um faire Löhne, Selbsteinschätzung
    des Beitrags
… in Vielfalt – über 60 Gemüsearten und Kräuter
… in Regionalität & Frische – frisch geerntet von Gänserndorf nach Wien
… mit samenfesten Sorten – Sicherung der Ernährungssouveränität
Wir kooperieren mit ähnlichen Projekten.

Auszuge aus GELA Ochsenherz

demeter Landwirtschaft

Wer hier mitliest weiß, dass ich großen Wert auf die Qualität meiner Lebensmittel lege. Bei GELA Ochsenherz bekomme ich bestes Gemüse in Demeter-Qualität. Demeter ist der einzige Bioverband, der weltweit nach den gleichen Richtlinien arbeitet. Der demeter-Landwirtschaft wird ein sehr gutes Zeugnis in Bezug auf Bodenlebendigkeit, Klimaeffizienz und die Qualität der landwirtschaftlichen Erzeugnisse ausgestellt.

Ernteanteil bei Ochsenherz

Ich hole meinen Ernteanteil von Ochsenherz jeden Freitag vom Naschmarkt ab. Das Angebot ist der Jahreszeit und auch der Witterung entsprechend. Wenn die äußeren Bedingungen gut sind, können wir aus dem vollen schöpfen. Wir tragen aber auch Ernteeinbußen (z.B. durch Wetterkapriolen) gemeinsam, dann sind die Körbe nämlich nicht so prall gefüllt.

Wintergemüse von Ochsenherz | SOAP|KITCHEN|STYLE

Hier seht ihr einen typischen Ernteanteil im Winter:
(1) Kraut, (2) Erdäpfel (Kartoffeln), (3) Zeller (Knollensellerie), (4) Zuckerwurzel, (5) Ochsenherzkarotten, (6) Rote Rüben, (7) Lauch, (8) Pastinake, (9) Rübe, (10) Rote Zwiebel, (11) Schwarzer Rettich

Im Sommer sieht der Ernteanteil z.B. so aus:
Zwiebel, Erdäpfel, Jungzwiebel, Zucchini, Melanzani, Paprika, Mangold, Paradeiser, Malabarspinat, Salat, Melone, Chilli, Kräuter
Im Video von meinem Sommerfest, kannst du mich beim Abholen am Naschmarkt begleiten.

Rezepte

Hier nun ein paar Rezeptvorschläge, damit du dir noch besser vorstellen kannst, wie toll man mit dem Gemüse kochen kann. Klicke aufs Bild um direkt zum Rezept zu gelangen.

Ouvertura

Bei Ouvertura bin ich nun seit drei Jahren dabei. Ich glaube, im ersten Jahr hieß die Mitgliedschaft „Abenteueranteil“, denn einige Visionäre stürzten sich in ein Abenteuer, bei dem niemand so genau wusst, wohin es führen wird. Der Inhalt der Kisterln wurde stetig mehr und ich weiß noch genau, wie glücklich ich war, als ich zum ersten Mal zu Hause 3 Eier auspackte. Sie waren nicht besonders groß, jedes hatte eine andere Farbe, ja eines war so schön lindgrün. Und geschmeckt haben sie – unglaublich gut.
Im Februar beginnt mein viertes Jahr und ich freue mich schon sehr, denn ab heuer gibt es, wie bei Ochsenherz, auch die Möglichkeit der freien Entnahme. Nehmen was man braucht, mit Bedacht und Rücksicht auf die anderen Mitglieder. Und natürlich, durchs Reden kommen die Leut ´zam. Wann immer ich gefragt habe, ob ich davon etwas mehr haben kann, weil wir zum Beispiel Gäste hatten, war es nie ein Problem.

Was ins Kisterl von Ouvertura gepackt wird

Im Ouvertura Kisterl findest du frisches Obst je nach Saison, Eingemachtes wie Marmeladen, Kompotte, Saucen usw., Pilze, Nüsse, eine bunte Getreidevielfalt mit modernen und alten Sorten, Polenta, Maismehl,  Buchweizen und Hirse, aber auch verschiedene Hülsenfrüchte.
Bei Ouverura leben mitlerweile auch Hühner, die wunderbare Eier in grün, weiß, braun, gesprenkelt und schokofarbig legen. Ab und zu gibt es durch Kooperationen auch Bienenhonig oder Brot. Die Erzeugnisse ergänzen bewusst das wundervolle Angebot von GELA Ochsenherz.

Mitglied werden bei Ochsenherz oder Ouvertura

Na, habe ich bei dir Interesse geweckt? Die Saison startet jetzt und neue Mitglieder sind immer herzlich willkommen.

Rote Rübe | Ochsenherz | SOAP|KITCHEN|STYLE

Im Februar beginnen wieder die Mitgliedschaften für das neue Jahr. Es gibt die Möglichkeit der Freien Entnahme oder aber auch Kistl-Mitgliedschaften. Hast du Interesse, deinen Speiseplan regelmäßig mir tollem Gemüse und/oder Getreide, Eier, Eingelegtem oder Obst in Demeterqualität zusammenzustellen? Hier findest du alle notwendigen Informationen.

Ochsenherz

Ouvertura

Wo kaufst du deine Lebensmittel ein? Ist dir Bio wichtig? Stehen bei dir im Winter Erdbeeren auf dem Speiseplan? Was ist dir wichtig, wenn du einkaufen gehst? Hinterlasse mir einen Kommentar, es interessiert mich brennend.

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