Tomatenmarmelade mit Salzkapern

Den Sommer im Glas einfangen. Wer möchte das nicht. Tomaten sind für mich Sommer pur. Um so mehr liebe ich es Tomaten in verschiedenen Variationen einzukochen. Im Winter sind diese Kreationen pures Glück. Heuer habe ich ein Rezept für eine Tomatenmarmelade mit Salzkapern entwickelt, die so manche Antipastiplatten aufpeppen und mich in den Sommer zurückbringen …