Apfelbeeren-Chutney | Mörderisch gut…

Wer hier schon länger liest, der weiß, dass ich Chutneys liebe. Ich bin eben der pikante Typ. Was für andere  Schokolade, ist für mich Chutney. Egal ob zu Käse, Fleisch, ja sogar zu Fisch finde ich das passende Chutney lecker. Daher habe ich schon einige Kombinationen probiert. Begonnen hat alles mit einem Apfelchutney, das ich mit verschiedenen Trockenfrüchten kombiniert immer wieder mache. Dann kam das Grüne Tomaten Chutney – eines meiner wahren Favoriten. Note to myself: Grüne Tomatenzeit im Herbst nicht verpassen! Für Post aus meiner Küche #3 habe ich dann ein Tomaten Nektarinen Chutney, eine milde Variante, die fast als Marmelade durchgehen könnte. Sie schmeckt auf Frischkäse hervorragend am Frühstücksbrot! Inspiriert vom Wilden Poulet gab es noch Rhabarber Chutney. Letzte Weihnachten verschenkte ich Pflaumen Chutney mit Zimt und Nelken.

Tja, und dann kam letzten Samstag Andrea mit einem Sack voll Apfelbeeren und einem Glas selbstgemachter Marmelade. Ihr habt keine Ahnung, was Apfelbeeren sind? So ging es mir auch. Aber wenn man aus diesen Beeren Marmelade kochen kann, dann eigenen sie sich für Chutney allemal. Zum Einsatz kam das altbewährte Rezept nur eben angepasst, was Früchte und Gewürze betrifft. Und da die Apfelbeere recht „hantig“ schmeckt, habe ich sie mit rotem Zwiebel, Rosinen, Piment, Zimt und Nelke kombiniert, das gibt ihr letztendlich eine sehr warme, sanfte Note! Mörderisch gut eben.

500g Apfelbeeren

2 große rote Zwiebel fein gewürfelt

2 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)

1/2l Apfelessig

1/2kg brauner Zucker

1 Tl Piment gemalen

1 TL Zimt gemalen

1/2 TL Nelkenpulver

1 Handvoll Rosinen