Eingelegter Rhabarber | #lolassecret – Blogger, immer der Zeit voraus

In Apfelessig eingelegter Rhabarber.

 

Vor zwei Wochen war für mich und einige andere Blogger schon ganz kurz Frühling. Ganz geheim trafen wir uns bei Alexandra Palla im RoughCutStudio zu einem besonderen Shooting. Alles ganz secret, #lolassecret. Es war ein aufregendes Erlebnis für mich. Wunderbar endlich wieder einmal die ganze Blogger-Gang zu treffen und so richtig zu tratschen, während rundherum gekocht, geschminkt, gestylt und geshooted wurde. Danke für diesen netten Tag.
Damit ihr einen kleinen, kulinarischen Eindruck von diesem Tag bekommt, habe ich euch mein neues Lieblingsrezept mit Rhabarber mitgebracht, nämlich Eingelegter Rhabarber. Auch wenn Ihr euch das nicht vorstellen könnt, es schmeckt einfach gei…, ähhh, super.

Lola | Lola Shooting | Shooting | lolassecret | Bloggershooting
Die Blogger-Gang:
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An diesem Tag drehte sich alles um den Star des Frühlings, den Rhabarber. Obwohl die Rhabarbersaison erst im April beginnt, haben wir vorgezogenen Rhabarber zur Verfügung gestellt bekommen um an neuen Rezepten zu tüfteln. Ich war echt baff, wieviele kreative Ideen da umgesetzt wurden. Vergesst Rhabarber-Kompott oder Rhabarberkuchen. Seid gespannt darauf, wenn das Geheinmis gelüftet wird und kocht euch dann durch die aufregenden Rhabarber Rezepte.
Rhabarber Rezepte
Hier aber vorerst eines meiner Rezepte:

Eingelegter Rhabarber

Zutaten:
500g Rhabarber
2TL Pfefferkörner
1/2 TL Nelken ganz
2-3 dünne Scheiben Ingwer
3 Lorbeerblätter
1 EL süße Chilliflocken aus Kalabrien (erhältlich bei Casa Caria)

In Apfelessig eingelegter Rhabarber.

Essigsud:
250ml Apfelessig
250ml Wasser
200g Zucker
1/2 TL Salz

In Apfelessig eingelegter Rhabarber.

Zubereitung:

  • Die Gläser und die Deckel sterilisieren.
  • Den Rhabarber schälen und in 2cm lange Stücke schneiden.
  • Den Rhabarber auf zwei Gläser á 300ml aufteilen.
  • Die Gewürze ebenfalls auf die beiden Gläser verteilen.
  • In einem Topf Apfelessig, Wasser, Zucker und Salz verrühren und zum Kochen bringen.
  • Wenn Zucker und Salz aufgelöst sind, den Essigsud über den Rhabarber gießen, bis dieser mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  • Gläser sofort schließen und im Backofen einkochen (Anleitung hier bei den eingelegten Zucchini).
  • Am besten noch eine Woche ziehen lassen.
  • Nach dem Öffnen rasch verbrauchen.

Mein Lieblingssandwich wird zur Zeit mit Pastrami, Gurken und eingelegtem Rhabarber gefüllt.

Rhabarber | Rhabarber Rezepte | eingelegter Rhabarber | Einkochen | Pickels | Sandwich | Pastramisandwich |

Tipp: Den Sud nicht wegleeren, sondern fürs Salatdressing oder zum Ablöschen von kurzgebratenem Fleisch oder Gemüse verwenden.

Spätestens jetzt wisst ihr, dass ich Eingelegtes liebe. Im Sommer habe ich Zucchine einmal eher asiatisch und einmal klassisch ins Glas gepackt. Passt alles perfekt zu Gegrilltem oder kaltem Braten.

 

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