Aufregende Zeiten stehen uns bevor. MissA wird heuer maturieren. Dazu muss noch ein Fotoprojekt umgesetzt werden. Dazu habe ich einen Cranberry Zopfkuchen gebacken, weil sich der gut in Szene setzten lässt.
Aufregende Zeiten
Diesmal habe ich die Gelegenheit genutzt und für den Dreikönigstag einen Cranberry Zopfkuchen zum Kaffee gebacken. Dabei wurde gleich die Cranberry-Sauce verwendet, die ich mit den „Resten“ vom Weihnachtseinkauf eingekocht habe. Hektisches Stylen, Hin- und Hergeschiebe von Cranberries, Staubzucker-Stürme,…huch! Bevor das Set dann wieder abgeräumt wurde, durfte ich dann auch noch schnell ein Foto machen. Und eines kann ich euch verraten, Mrs Kuchen sieht nicht nur umwerfend aus, sie schmeckt auch ausgezeichnet.
Cranberry Zopfkuchen
Zutaten:
Germteig:
70 g Zucker
1 Päckchen Trockengerm
1/2 TL Salz
250 g griffiges Mehl
120 ml Wasser
120 ml Milch
75 g Butter
1 Glas Cranberry-Sauce
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Zucker, Trockengerm, Salz und 1/3 des Mehls in einer Schüssel vermischen.
- Milch und Wasser erwärmen und die Butter darin schmelzen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einer Küchenmaschine (Knethaken) auf Stufe 1 vermengen.
- Nach und nach das restliche Mehl dazugebe und dann auf Stufe 2 zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig soll sich von Schüsselrand lösen und geschmeidig sein.
- Den Teig nun zu einer Kugel formen und in einer Schüssel bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit kann die Cranberry-Sauce zubereitet werden.
- Der Teig sollte nach einer Stunde etwa doppelt so groß geworden sein. Auf der bemehlten Arbeitfläche durchkneten und auf 1/2 cm ausrollen (rechteckig).
- Mit der Sauce bestreichen und an der kurzen Seite beginnend aufrollen.
- Die Rolle der Länge nach „fast“ durchschneiden (siehe Bild unten).
- Die beiden Stränge zweimal gegeneinander schlingen und in eine bebutterte Kastenform geben.
- Mit einem Geschirrtuch abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° vorheizen und den Kuchen für 45-50 Minuten bei 180° backen. Zur Sicherheit mit einer Stricknadel oder einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen schon durch ist.
- Vorsichtig aus der Form lösen und 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Staubzucker betreut servieren!
Tipp: Den Kuchen kann man auch mit Nutella füllen. Ich sage nur „Schokohimmel“.
Bine
Das sieht köstlich aus und passt perfekt. Ich habe hier noch eine
Schale Cranberries stehen und weiss nichts damit anzufangen! 🙂
Herzliche Grüße, Bine
Ursula
Das freut mich. Du wirst sehen, er ist unglaublich!
Ein Dekoherzal in den Bergen
mei do hast ja wieda wos guats gmacht,,,freu,,,freu,,,
schau mol auf mein BLOG…doppelfreu…
hob no an feinen ABEND
und DAAAAANKE nomal für den GEWINN,,,
bussale bis bald de BIRGIT