1. Äpfel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Braunen Zucker in einen schweren Topf geben und karamellisieren lassen.
3. Mit dem Apfelsaft ablöschen und so lange bei geringer Temperatur köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
4. Die Apfelwürfel und die Gewürzmischung dazugeben. Ca. 5 Minuten offen dünsten. (Die Äpfel sollen weich, aber die Würferl nicht zerkocht sein, der Apfelsaft sollte eingedickt sein.) Masse auskühlen lassen. ( Kann schon am Vortag gemacht werden!)
5. Den Mürbteil ausrollen und Kreise ausstechen.
6. Ein Löfferl Apfelmasse in die Mitte setzen und zuklappen. Mit einer Gabel den Rand vorsichtig zudrücken oder einfach den Pasta-Maker verwenden – sehr praktisch.
7. Die Handpies mit dem Ei bestreichen und ca. 15 Minuten bei 180° goldbraun backen.
8. Mit Staubzucker bestreuen und aufpassen, dass man auch noch ein Stück abbekommt.
