Bagels

Ich liebe Bagels. Immer wenn ich in der Nähe vom blueorange bin, nehme ich mehrere Duzend mit – gefrohren. Eigentlich wollte ich schon lange einmal Bagels selbst machen, aber der Aufwand hat mich abgeschreckt. Nun habe ich aber HIER bei *zucksüß* ein Rezept entdeckt, bei dem ich nicht widerstehen konnte.
*Bagels*
Zutaten für 8 Bagels
1 Päckchen Trockenhefe
350 ml Wasser
600 g griffiges Mehl
15 g Salz
2-3 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Weizenkeimöl
3 Esslöffel Honig für das kochende Wasser
1 Eiweiß zum Bestreichen
Meersalz zum Bestreuen

Und so geht’s:
Alle
trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nun mit 350
ml lauwarmen Wasser, Honig, Rapsöl mit dem Knethaken in der
KitchenAid zu einem glatten Teig kneten.
Nun an einem warmen Ort ca. 1 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig durchkneten und in 8 Portionen teilen.
Zu
kleinen Kugeln formen ein wenig plattdrücken. In jede Kugel mit einem
Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte machen und dieses mit den Händen
nacharbeiten *patzpatz*.
In
einem großen Kochtopf Wasser erhitzen und die drei Esslöffel Honig
hineingeben. Das Wasser darf nicht kochen! Jetzt jeden Bagel in das
Honigwasser geben und 30 Sekunden darin schwimmen lassen.
Herausnehmen
und  auf das Backblech legen.Ich musste die Beagles noch mit dem
Kochlöffel nachformen. Mit Eiweiß bestreichen und diesmal habe ich die
Beagles mit Meersalz bestreut.
Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Comments

bbee

*mhmmm* hören sie absolut lecker an!
solche bagles hätte ich gerne morgen zum frühstück. aber heute abend mag ich definitiv keine mehr machen.
und morgen früh zeitig aufstehn ist auch nicht drin …. 😉

lg, Sabine

claudia mold

Ich mag die auch. In den USA waren Bagels mit Cream cheese und Kaffee mein Frühstück. Lecker schauen die aus.

@soapkitchenstyle