Sommer BBQ | Lammkarree und Zitronenhuhn

BBQ gehört zum Sommer, so wie Max zu Moritz, Bonnie zu Clyde und ach was, lasst uns endlich grillen!

Lammkarree mit Granatapfelsirup

Zutaten:

2 Lammkarree
Olivenöl

 

Zubereitung:

  • Die Lammkarrees mit der Gewürzpaste am Vortag einreiben und im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Lamm rosa grillen.
  • Den Sirup und frische Granatapfelkerne über  dem rosa gegrillten Lamm  verteilen.

Ras el Hanout – Gewürzpaste

2EL Oliveböl
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1EL Ras el Hanout-Gewürzmischung
2TL grobes Meersalz
eventuell noch Pfeffer, je nach Geschmack

Granatapfelsirup

Saft und Zesten einer Bio-Zitrone
4EL Granatapfelsaft
2El Honig
1EL Aceto Balsamico
Alle Zutaten aufkochen und ca. 20 min zu einem Sirup einkochen. Dann mit grobem Meersalz abschmecken.

 

Hühnerbrust mit Zitronen-Majoran-Paste

Hühnerbrust mit Zitronen-Majoran-Marinade einreiben und mindesten 2 Stunden ziehen lassen.
Das gegrillte Huhn aufschneiden und mit  der Zitronen-Vinaigrette beträufeln und mit einigen Flocken Zitronensalz bestreuen.

Zitronen-Majoran-Marinade

4El Olivenöl
Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
1 EL frischer Majoran
2TL Paprikapulver
1TL grobes Meersalz
gemahlener Pfeffer

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