Breakfastbowl heiß für mich „Breakfast in a Bowl“. Das reicht vom Obstsalat über Overnight Oast bis zum warmen Hirsebrei. Bei Breakfastbowl denken die meisten aber an regenbogenbunte Smoothie-Bowls. Eine Zeit lang hatte ich den Eindruck Instagram ist eine einzige bunte Smoothiebowl. Ja, auch ich habe sie versucht, aber ich musste feststellen, dass mir Smoothies in der Früh nicht bekommen. Daher bin ich, solange es draußen kalt war, wieder auf Porridge umgestiegen. Doch jetzt, wo der Frühling endlich da ist, muss es wieder etwas frisches, knuspriges sein. Das schreit ja förmlich nach Müsli. Am liebsten knusprige Sorten, selbstgemacht aus dem Backrohr. Mein jetziger Favorit besteht aus Cashewkernen und gepoppem Amaranth. Kakaopulver und Kokos-Chips ergeben mit dem Ahornsirup ein feines karamelliges Aroma. Kakao-Amaranth-Müsli – ein Traum.
Das Müsli, auch als Granola auf Instagram und Pinterest zu finden, ist sehr schnell zubereitet und es hält gute 3 Wochen, oder es ist vorher aufgegessen!
Breakfast – Bowl
Zutaten:
1 Becher griechisches Joghurt
2-3 EL selbstgemachtes Kakao-Amaranth-Müsli
1 Handvoll Beeren
Optional: Kandierter Ingwer*, Ahornsirup zum Süßen
Kakao-Amaranth-Müsli aus dem Backrohr
Zutaten:
25g Kakaopulver*
60 ml Ahornsirup*
1 EL Wasser
250g grob gehackte Cashewkerne*
100g gepuffter Amaranth*
40g Chiasamen*
70g Kokos Chips oder Kokosflocken*
Zubereitung:
- Backrohr auf 200° vorheizen.
- Kakaopulver, Ahornsirup und Wasser in einem kleinen Topf geben und bei geringer Hitze so lange rühren, bis sich das Kakaopulver aufgelöst hat.
- Die warme Masse in ein große Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten gut unterrühren.
- Auf zwei Bogen Backpapier verteilen und im Backrohr 20 Minuten backen. Temperatur auf 180° reduzieren. Nach 10 Minuten umrühren. Danach weitere 10 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist.
- Auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter hält sich das Müsli etwa 3 Wochen.
Die mit * gekennzeichneten Produkte stammen von Alnatura und wurden mir freundlicher Weise von Merkur zur Verfügung gestellt.
